Eple ostekake

Noen ganger skjer det. En oppskrift sitter som et skudd, og smaksløkene gir tårer i øynene.

Jeg lager ikke ofte dessert og kaker. Men jeg har periodevis en “craving” for noe søtt og godt. Spesielt i helgene er det godt å ha noe å småspise på.

Denne kaken er fenomenal! Skal du ha kun en kake i oppskrifts-lageret vil jeg anbefale denne. Litt arbeid er det, men det er ikke vanskelig. Du kan egentlig ikke ødelegge denne.

epleostekake10

Til en eple ostekake brukte jeg følgende:

Smøre formen:

  • 2 dl rapsolje
  • 5-6 dl finknuste Marie kjeks

Fyllen:

  • 2 pakker Philadelphia ost
  • 2 dl sukker
  • 2-3 ss vaniljesukker
  • 2 dl melk
  • 4 egg
  • Saften fra 1/2 sitron

Topping:

  • 4 epler
  • 8 ss sukker
  • 3 ss kanel

Forvarm ovnen til 200 grader c.

Finknuse Marie kjeksen. Jeg brukte hurtigmikser, men du klarer det fint med neven, en hammer eller slegge også. Bland dette godt sammen med rapsoljen.

Strø/klem dette ut i bunn av formen.

epleostekake1

Sett formen i ovnen i ca. 5 minutter. Kjeksblandingen skal bare bli litt gylden.

epleostekake2

Ta den ut og sett til kjøling.

Skru ned ovnen til 150-160 grader c.

Ha osten i en bolle. Pisk den luftig. Dette tar bare 1 minutt.

epleostekake3

Tilsett sukker, vaniljesukker, melk og sitron. Pisk det sammen. Tilsett egg. Pisk det sammen.

epleostekake4

Hell det oppi formen, oppå Marie kjeks blandingen. Sett formen i ovnen. La den stå i ca. 30 minutter, til det har stivnet. Du kjenner om den er ferdig ved å klemme på toppen, i midten. Er den fast og gir motstand, er det bra. Da tar du den ut, og la den stå til avkjøling.

epleostekake5

Skru opp ovnen til 200 grader c. helst med bare overvarme.

Bland sammen sukker og kanel til toppingen.

Skrell eplene, del de i to, og fjern kjernen. Del de i tynne skiver, og legg de pent på toppen av kaken. Begynn gjerne i ytterkanten, det pleier å bli finest da.

epleostekake6

Strø sukker/kanel blandingen over.

epleostekake7

Sett kaken i ovnen igjen. La den stå til sukkerblandingen har smeltet. Det tar ca. 15 minutter.

Ferdig. Ta kaken ut, og la den avkjøles.

epleostekake8

Denne smaker helt fortreffelig alene, eller kanskje med pisket krem eller vaniljeis?

Dette har helt klart blitt min favorittkake.

epleostekake9

Related posts: