Entrecôte med vårløk og søtpotet

Da var det kampanje på Entrecôte i butikken, og jeg lot meg friste.

Entrecôte er en svært smakfull del ov oksen. Skal du velge et stykke, så må du ikke ta de helt uten fett. Fettet her er med på å gi den gode smaken.
Trenger du noen tips, så har jeg ytret meg om det i Å velge en biff.

Men først så satte jeg på ovnsbakte søtpotet skiver.

Så var det grønnsaken.
Selv om det er dritt kaldt ute, så finnes det Vårløk i butikken. Disse synes jeg er så gode, at jeg kan spise de til hva som helst. Men til biff passer de veldig godt.

Først må de renses. Skjær av tuppene i begge ender. Som purreløk, kan det hende at det finnes litt jord på og i den grønneste delen. Derfor snitter jeg litt i de på langs, og skyller godt.
Deretter setter jeg på en kjele med bare litt vann i, mye smør og salt. Disse dampes/kokes ferdig på 3-4 minutter, så de har jeg oppi kjelen like før servering.

Biffen var ca. 1,5 cm tykk, så den trenger bare 2-3 minutter på hver side i stekepannen, da jeg liker min medium. Denne krydret jeg kun med Aromat og nykvernet pepper.

Jeg hadde hjemmelaget kyddersmør i fryseren, som det “last touch”


Biff er noe jeg sjeldent spiser, men alltid nyter. Et herremåltid.

Related posts: