Elggryte med skogsopp og tyttebærkrem

Kommer du over elgkjøtt, så er elggryte med skogsopp og tyttebærkrem en gryterett som er skogens konge verdig. Ja også er det selvsagt enkelt.

Variasjonene er selvsagt mange med gryteretter, og en bruker som regel det en har. Men en variasjon med sopp er absolutt å anbefale. Tyttebærkrem er også en leken flott variasjon på vanlig tyttebærsyltetøy eller rørte tyttebær.

Til 2 porsjoner trenger du følgende:

  • 400 gram elgkjøtt terninger
  • 200 gram sopp (Jeg brukte steinsopp,kantarell og sjampinjong)
  • 1 rød løk
  • 3 dl kremfløte
  • 1/2 ts knust enebær
  • Salt og pepper
  • Olje til steking
  • 1 neve rosenkål

Skjær løken i tynne små skiver. Rens soppen og kutt de i passe biter. Husk sopp inneholder mye vann og krymper en god del, så litt grove biter går fint.

Ha litt olje i en kjele. Start med løken, la den få 1 minutt i gryta før kjøttet tilsettes.

Brun kjøttet godt. Tilsett soppen. Den kommer til å bli en del væske av soppen, og det er bra. Det gir god smak.

Når soppen har frest litt sammen med kjøttet, og gitt fra seg fuktigheten, tilsett fløten og knust enebær, la gryten småkoke 1 times tid. Smak til med salt og pepper. Skulle den ikke bli tykk nok for deg, er jevning med maizena eller potetmel og vann eller melk og anbefale. Eller bare la den koke litt til 🙂

Tilsett rosenkål 15 minutter før servering.

Tyttebærrømme er ganske enkelt like deler tyttebær og rømme som blandes godt sammen.

Jeg stekte også en sjampinjong uten stilk, som jeg fylte tyttebærrømme med. Mest fordi det ser pent ut 🙂

Servers med ris, mandelpoteter eller det du ønsker.