Cottage Pie versjon 2

Noen engelskmenn vil nok ikke være helt enig i min tolkning av denne erke-britiske retten. Men denne var i hvertfall god.

Jeg laget ganske mye, for denne kan fint fryses.

For 4 store porsjoner brukte jeg følgende:

  • 400 gr. kjøttdeig
  • 1 løk
  • 6 sjampingjonger
  • 6 poteter
  • 2 dl melk
  • 1 ss smør
  • 1 hel solo (kinesisk) hvitløk (evt ca. 10 fedd vanlig)
  • 5-6 skiver Jarlsbergost (Evt. Cheddar)
  • 2 ss raspet parmesan
  • 1 ss chilipulver
  • 1 ss hakket gressløk
  • 1 boks hakkede tomater (Evt 8-10 hakkede tomater)
  • salt og pepper
  • Olje

Potetstappe:

Først skrelle poteter og legge de en kjele med vann og litt salt. Skal lage potetmos av disse. Hint. Kutt potetene i små biter for at de skal koke seg ferdig fortere. Kok de møre. Sil av vannet. Mos potetene med en gaffel, sleiv eller noe som passer. Tilsett melk, parmesan, gressløk og smør. Rør det godt sammen. Stappen skal være god og fast. Men ha i mere melk om den er umulig tykk. Smak til med salt og pepper.

Kjøttsausen:

Forvarm stekeovnen til 200 grader C.

Vask og grovkutt løk og sjampingjong. Finhakke hvitløken. Ha dette i en stekepanne med litt olje, og la det brunes litt på en medium til sterk varme. Jeg steker løken og sjampingjongen først for å få frem smaken før kjøttdeigen tilsettes.

cottagepie1

Tilsett kjøttdeigen og la det brunes sammen med løken og sjampingjongen.

cottagepie2Når kjøttdeigen er brunet, tilsett hakkede tomater og chilipulver. Røre godt. Smake til med salt og pepper. Kjøttsausen skal være tykk.

cottagepie3

Cottage Pie:

Legg kjøttdeigen i en ildfastform.

cottagepie4

Legg et “lokk” med potetstappe på toppen. (Tips. La kjøttdeigen kjøle seg litt ned først, da vil potetstappen ikke synke ned i kjøttdeigen. Dette kan skje om potetstappen ikke er tykk/fast nok.)

cottagepie5Etter at potetstappen er smurt jevnt over det hele, legg noen skiver ost på toppen.

cottagepie4b

Sett formen i stekeovnen på 200 grader C. i ca. 15 minutter eller til osten er gylden brun.

cottagepie6

Serveres rett fra formen.

cottagepie7

Eller om du vil, kan du lage flere mindre porsjonsformer.

cottagepie8

Serveres gjerne med brød og salat.

Kan fryses og varmes opp i mikro.