Siste fra Matportalen
Ok, jeg laget alt for mye ertestuing på søndag, så da måtte jeg finne på noe. Det endte med en flott ertesuppe som jeg også laget krydderbrød til. En fin måte å bruke rester på. Eller lage fra bunn om du vil. Jeg tar utgangspunktet i at jeg hadde for mye ertestuing. Om du vil lage
Denne må bare prøves. Det er ikke bare vi nordmenn som liker ertesuppe. Den har hatt mange varianter i Europa i mange år. En av de mest kjente er kanskje Ertesuppe St. Germain. Jeg har min egen fransk inspirert variant, og denne er bare sinnsykt god mener jeg, beskjeden som jeg er. Også passer den til regnværet
Jeg bruker mye purreløk. Og da bruker jeg jo sjeldent det ytterste grønneste på purren til maten. Men den egner seg så perfekt til suppe. Den roper etter å bli brukt som kraft. Vask bladene, og hiv dem i en kjele med vann. Ca. 0.5 liter vann pr. purreløk. Så la det koke i ca. 45 minutter.
Ja en god ertesuppe hører jo med til et godt mat arsenal. Problemet med en god hjemmelaget ertesuppe, er at den egentlig tar litt tid. Men ok, alt kan ikke gjøres på 20 minutter. Men, den lukten som omfavner huset, når denne står på, er i seg selv deilig underholdning. (4 store prosjoner) 500 gr tørre erter (grønne) 1
Tomatsuppe kan fint brukes som en hovedrett. Men da må en selvsagt tilføye litt substans. Har forøvrig aldri skjønt det faktum at poser med tomatsuppe selger. Det er så enkelt å lage, at alle skal kunne fikse dette, bedre, billigere og like raskt som posen. Jeg satte først på en kjele med saltet vann, for ekstra tilbehør.
