Brokkolisuppe med cheddar ost

Dette er en veldig god, enkel, rimelig og rask suppe. Om du liker brokkoli da selvsagt.

Oppi en kjele hadde jeg følgende:

  • 1 liter vann
  • 1 hel bukett brokkoli (delt opp i passe små biter)
  • 1/2 finhakket løk
  • 1 kraft/buljong terning (grønnsak eller kjøtt)
  • Litt salt og pepper

Lot dette koke i 15-20 minutter.

Tilsatte så 1-2 dl melk.

Lot det hele koke i 5 minutter til.

Så brukte jeg en stavmikser oppi det hele, så alt ble en litt tykk, jevnet suppe. Tilsatte 2-3 ss revet Cheddar ost. Ikke la suppen koke etter at du tilsetter osten, for da kan den skille seg. (Har du ikke stavmikser, kan du røre den hardt med en visp).

Smakte til med salt og pepper.

Mens det hele kokte, laget jeg noen brødkrutonger (små biter brød, stekt i panne med olivenolje, basilikum, hvitløkspulver, gressløk, persille).

Strødde litt Cheddar ost over krutongene før jeg  serverte det hele.

 

Related posts: