4 kjappe salat dressinger

Da kommer sommeren, og merkelig nok, så får alle nordmenn lyst på salat. OK, det sitter sikkert noen eplekjekke snurphuer der ute å sier til seg selv ”Spiser salat hele året jeg!!”

Men det er et faktum, at flere kjøper eller lager salat om sommeren.

Men dressinger, ja det kjøper vi i bøtter og spann fra butikken.

Å kjøpe smakløse dressinger er en vane vi mennesker har. Men hvorfor? Latskap? Det er jo så sinnsykt raskt å lage en dressing, og som alltid når en lager sin egen mat, så blir det bedre, og som regel billigere.

Tok for meg de 4 variantene jeg pleier å lage til meg selv. De er enkle, ekstremt kjappe, og har mange muligheter til egenutvikling.

Hvitløks dressing. Ha 2 dl kremfløte i en nyvasket brus flaske. Tilsett 1 ts hvitløks pulver, 1 ts nykvernet pepper, litt finhakket løk og ½ ts salt. Rist litt. Smak. Litt mer av noe? Ikke? Rist så flasken hardt i ca. 2 minutter. Da tykner den til. Ferdig. Holdes kald, og bør brukes innen fløtens “best før” dato. (Tips. Frisk finhakket eller knust hvitløk er selvfølgelig best, men da bør du la fløten med hvitløk i, stå i kjøleskapet i 1-2 timer før du rister den ferdig, for at hvitløk smaken skal sette seg.)

Ikke ekte Vinagrette . Vi bruker den tomme brus flasken igjen. Oppi denne har vi 2 dl Oliven olje (gjerne virgin), 0,5 dl eddik, 1 ss fransk sennep, 1 ss sukker, 1 ts nykvernet pepper, ½ ts salt, 1 ts basilikum. Ristes hardt i 20 sekunder. Serveres. (Tips. Mange urter kan brukes her. Bruk det du liker. Skulle den bli for sterk, spe ut med olje, eller litt vann. Blir den for skarp pga. sennep eller eddik, litt mer sukker. Eller honning kanskje?) Denne er veldig holdbar, så denne kan du ha stående i kjøleskapet i måneder.

Tusen Øyer. Denne er for tykk til å bruke brus flasken, så her er det en bolle som egner seg. 1 dl majones (gjerne lett), 1 dl Creme Fraiche, 1 ss tomat purè, ¼ finhakket paprika, ½ ss sukker, ½ ts salt, ½ dl appelsin jus. Rør godt. (Tips. For tykk, mer appelsin jus, for tynn, litt mer Creme Fraiche) Holdbar i ca 1 uke.

Krydder dressing. Denne ligner på Tusen Øyer, men er uten bl.a. tomat pure. Her er det bare å bruke de urter du har i skapet i stedet. Gjerne finhakkede friske urter, men tørket går også bra. 1 dl majones (gjerne lett), 1 dl Creme Fraiche, basilikum, oregano, hvitløks pulver, timian, persille, klem en halv sitron oppi. (For tykk? Spe ut med litt melk, men vær forsiktig, den blir veldig fort tynn av dette.) Holdbar i ca. 1 uke.

Bruk hodet, bruk fantasien. Smak på de under veis. Det er aldri for sent å fikse en dressing som ikke smaker bra nok.

P.s. Hørt om salaten i kjøleskapet? Når kjøleskaps døren åpnet seg, ropte den “Shut the door, I am dressing!”

 

Related posts: